Make Mead Like a Viking: Traditional Techniques for Brewing - Chelsea Green

Eine vollständige, praktische und unterhaltsame Anleitung zur Verwendung der besten Zutaten und minimaler Ausrüstung zur Herstellung aromatischer Biere – einschließlich wild hergestellter Met, Bragots, T'ej, Grog, Honigbiere und mehr!

„ Ein großartiger Leitfaden ... voller praktischer Informationen und faszinierender Überlieferungen.“ – Sandor Ellix Katz, Autor von „ The Art of Fermentation“. 

Alte Gesellschaften brauten über Jahrtausende hinweg aromatische und heilende Mete, Biere und Weine, wobei sie sich ausschließlich auf Intuition, Geschichtenerzählen und über Generationen weitergegebenes Wissen stützten – es waren keine ausgefallenen, teuren Geräte oder Abschlüsse in Chemie erforderlich. In Make Mead Like a Viking ruft Jereme Zimmerman, Heimbewohner, Fermentationsbegeisterter und selbsternannter „Appalachen-Yeti-Wikinger“, den Bryggjemann der Altnorden herbei, um zu demonstrieren, wie das selbstbrauen von Met – dem wohl ältesten fermentierten alkoholischen Getränk der Welt – nicht nur unkompliziert, sondern auch sein kann Spaß.

Im Inneren lernen die Leser Techniken zum Brauen kennen:

• Süße, halbsüße und trockene Metsorten
• Melomels (Fruchtmete)
• Metheglins (gewürzter Met)
• Äthiopischer T'ej (Honigwein)
• Blumen- und Kräutermet
• Bragots
• Honigbiere
• Landweine
• Wikinger-Grog

Und für angehende Wikinger gibt es noch mehr zu entdecken, darunter:

• Die Bedeutung von lokalem und nicht pasteurisiertem Honig sowohl für den Geschmack als auch für die Gesundheit
• Welche modernen Heimbraupraktiken, Materialien und Chemikalien funktionieren – aber nicht notwendig sind
• Wie man Kräuter anbaut und erntet und wilde Pflanzenstoffe sammelt, um sie für heilende, nahrhafte und magische Mete, Biere und Weine zu verwenden
• Wie man andere Pflanzenstoffe als Hopfen zum Würzen und Konservieren von Met, Ales und Grut verwendet
• Die Rituale, die Mystik und die Verbundenheit mit der Natur waren integrale Bestandteile des antiken Bierbrauens

Ganz gleich, ob Sie sich in der Vergangenheit von den Kosten oder der scheinbaren Komplexität des modernen Heimbrauens einschüchtern ließen oder mutig Ihre aktuellen Brau- und Fermentationspraktiken erweitern möchten: Zimmermans einladender Stil und Geist werden Sie in aufregendes Neuland führen. Make Mead Like a Viking ist ein praktischer und unterhaltsamer Leitfaden für die Ewigkeit, der auf Geschichte und Mythologie basiert, sich aber – wie Odins stets suchender Blick – kontinuierlich auf die Zukunft der autarken Esskultur konzentriert .