Hop Guide - Veli-Matti Mathlin
Avec le guide du houblon, n'importe qui peut établir une petite ou même une plus grande houblonnière. L'ouvrage guide dans le choix de l'emplacement, la culture des plants et la construction de la houblonnière. Il explique comment récolter la production et préparer soi-même de la bière. Les houblons sauvages finlandais ont un arôme unique, particulièrement adapté aux bières artisanales fortement houblonnées. Cette plante de jardin traditionnelle est également une belle et facile à entretenir plante grimpante ornementale ainsi qu'une plante médicinale apaisante.
Veli-Matti Mathlin (né en 1976) est horticulteur et l'un des propriétaires de Tornion Panimo, qui souhaite cultiver ses propres houblons. Mathlin a découvert un rhizome de houblon qui n'avait pas été entretenu depuis des décennies sur sa ferme familiale, l'a déterré et a planté les boutures dans un champ. Les plants ont donné naissance à la première houblonnière du nord de la Finlande depuis plus de cent ans.
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